黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。其营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”“素中之王”的美誉。今天小编先带大家看看，黑木耳都有哪些功效!

生长中的黑木耳(图片来源：资料图)

1、天然补血食品

据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，是一种非常好的天然补血食品。

2、人体的清道夫

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

3、化解结石

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃等功能，对胆结石、肾结石也有较好的化解作用。

泡发的黑木耳(图片来源：资料图)

4、排毒、减肥

黑木耳内含一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋补剂，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。

5、抗三高症、动脉硬化、冠心病

黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃长黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

介绍完黑木耳的功效，现在为大家推荐三款黑木耳素食法，有详细的菜谱哦~

—凉拌黑木耳—

凉拌黑木耳(图片来源：资料图)

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。

调味料：盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净;

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片;

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感;

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

—泡椒地梨黑木耳—

泡椒地梨黑木耳(图片来源：资料图)

原料：荸荠、黑木耳、青椒、泡椒。

做法：

1、黑木耳泡发后洗净，荸荠去皮洗净;

2、准备水淀粉，青椒片和泡椒，把黑木耳撕成小片，荸荠切片;

3、热锅倒油，温油下泡椒爆香。再把黑木耳和荸荠片倒入;

4、煸炒出香味后加入盐煸炒均匀。加入青椒煸炒至断生;

5、加入味精、水淀粉勾芡，淋上香油翻炒均匀后熄火出锅。

—黑木耳红枣补血汤—

黑木耳红枣补血汤(图片来源：资料图)

原料：红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量

做法：

1、黑木耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开;

2、黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上;

3、出锅前几分钟加冰糖即可。

小凤哥觉得，这样美味又养生的黑木耳，大家可以多多的尝试哦